L'huile d'olive alimentaire ne présente pas que des avantages au niveau du goût unique qu'elle possède. En effet l'huile alimentaire agit sur la santé grâce à sa composition forte en acides gras mono-insaturés permettant de lutter contre les accidents cardio-vasculaires. L'huile d'olive alimentaire fait baisser le taux de mauvais cholestérol tout en faisant augmenter votre taux de bon cholestérol.
Évidemment, l'huile alimentaire reste une matière grasse et lorsqu'on en consomme, il ne s'agit pas de perdre du poids mais de se maintenir en bonne santé. L'huile d'olive alimentaire comporte donc un réel aspect protecteur pour la santé et il est conseillé d'en consommer régulièrement.